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[美食博客] 走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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发表于 2016-7-26 14:19:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
据美国CNN报道,河豚含有剧毒,鲜有人食。但日本却对河豚情有独钟,死亡的体验与精致美味的河豚菜肴是人们冒死也要吃河豚的重要原因。下关港是著名的“河豚之都”,在这里每一道河豚菜都是科学与艺术的完美结合,河豚还被做成各种工艺品出售。下面我们就一起来看下这个神秘的城市吧! 更多精彩请每天关注:辽源海盗港 

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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口味的日本人
    在日本下关港市Haedomari商店的强烈灯光下,可以看到河豚翻滚着身体,尾巴抽搐着抵抗将要到来的死亡。地板上堆放着20个箱子,每个箱子里有15条大小、胖瘦不一的河豚。
    在日本,河豚也叫做“fugu”,下关港市是日本有名的的河豚之都。河豚那白色的肚皮涨得鼓鼓的,大口大口地呼吸着空气。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  这里是日本唯一专门做河豚的地方,带有致命剧毒的河豚居然成了餐桌上的精品美味。从9月份早期到4月29是渔汛期,在本州最西南部的口县,古港口的市场每周有6天早上开放经营。55岁的柳川曾在这里当了15年的首席拍卖师。“成人们从我手里抢河豚,每天早上他们都会碰到我的手,这是河豚拍买的传统方式。我卷起袖子,拿着河豚,人们用手比划自己愿意付多少钱。一切都是通过手势完成交易。”
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  拍买结束后,河豚被装箱送往该市的10个加工厂里。在遵循日本法律要求前提下,这些工厂都有特殊授权来准备并去除河豚毒素。这是重要的一步,因为河豚要比氯化物毒上百倍,仅肝脏里的毒素就可以毒死5个人。    西澳大利亚渔业部宣称河豚是毒性第二大的脊椎动物,排名仅在金毒蛙之后。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  及保龄球鱼其卵巢和和鱼卵和肝脏一样致命,在加工过程中被烧毁。仅服用一毫克的河豚毒素,不超出一小时人就会死亡。尽管如此,红鳍东方鲀(河豚学名)仍然是日本美食的一大缩影。人们愿意花昂贵的价格在高级饭店里吃河豚,感受一段死亡体验。
    最近几年,有报道称河豚饲养者通过限制河豚饮食,培育出一种无毒河豚新品种,但有毒河豚仍然极受欢迎。死亡危险或许是其诱惑之处的一部分。更多精彩请每天关注:辽源海盗港
    在埃及陵墓中发现过河豚画像,古埃及人曾把它当保龄球玩。这是保龄球的雏形。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  菜肴:艺术与科学    “河豚最初用极薄的带状瓷盘盛着,主厨把它切成菊花瓣、富士山或者孔雀、乌龟、蝴蝶的形状,”八田说,“每盘菜都是一件艺术品,也是一件科学品。”最好的是虎河豚,下关港是品尝河豚的最好去处,这里有20道河豚菜,而大阪和东京只有8道。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  下关港市及其他  早上6:30从下关港市中心出发,我们来到了鱼类市场。小摊早已摆好,有卖蟹子、鱿鱼、海胆、蛤蚌及五颜六色的海草的。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  八田带我们来到市场5号一个挂着帘子的货摊,这里都是卖食物的。我们的早餐菜单:金枪鱼生鱼片、带日式酱汁的河豚,然后是天麸罗河豚、河豚砂锅菜配以当地年糕。这里还有河豚肉汤,里面有切成薄片的葱、豆腐、胡萝卜丁。
  

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  酒足饭饱,来到离市中心13千米的长府大府市海鲜市场。还有日本武士街,可以好好感受日本武士精神,欣赏建于14世纪披屋。
  

走进日本河豚之都 品尝“致命美味” 艺术与科学

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  下关港市是近代日本的诞生地,1867年日本明治维新从这里开始,这里也是倒幕运动的中心。
  

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  其他值得一游的地方包括:下关市立水族馆、高山寺、赤间神宫、Tsunoshima桥、岩流岛。更多精彩请每天关注:辽源海盗港


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